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粤北的“辣”地:清点韶关南雄料理,酸辣可口回味! 南雄香辣鸡尖

发布日期:2020-10-19 04:27

梅岭鹅王

南雄的酸笋炖鸭以配角--酸笋闻名,据说是南雄农家乐腌制的。酸笋味道独特,脆而无水渍,酸味醇厚而不呛喉,水鸭无腥味,有味而不腥味,酸而不腻,极大地增加了人们的食欲。

南雄香辣鸡尖

韶关南雄中有一种奇特的麻辣饺子,叫“饺子俚语”,形状像饺子,与占吧相似。皮是黄色的,里面有糯米粉和栀子粉,馅料特别独特。是南雄的泡菜,然后加辣椒。尝起来皮Q糯,里面酸辣可口。

自北宋以来,大量中原人通过“中原-珠海巷-珠江三角洲”的路线迁徙定居岭南。深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜系不同,南雄菜系主要突出“酸、辣、鲜、香”四大口味。鸭子第一次来到南雄,呆了两天,吃了一些令人印象深刻的当地特产。我想和你分享一下。

粤北的“香辣”之地:细数韶关南雄美食,酸辣鲜香让人回味!

南雄 韶关酸笋小香花花椒

梅岭鹅王可以说是南雄最具特色的招牌菜,也是韶关十大名菜之一。它是由梅岭人肖向华在20多年前开发的。它使用当地的农场鹅,辅之以辣椒和不同的食谱。桌上的辣椒粉与鹅肉交相辉映,口感细腻刺激。人们停不下来。

酸笋红烧鸭

在我的印象中,粤菜是清淡的、以健康为导向的,但在粤北,有这样一个县级城市,很多游客和吃货都会有一种错觉,以为离开了广东省,来到了湖南或江西省,这里的饮食文化与广东省的常识完全不同,这里的人不仅喜欢吃辣,吃辣的习惯也丝毫不逊色于湖南和江西人。位于韶关的南雄市,地理位置与江西接壤,饮食习惯较辣。

南雄食物既酸辣又鲜甜,既有中原饮食文化特色,又传承了粤菜精髓。要想去南雄旅游,不妨试试这四个特产!

饺子俚语

南雄酿豆腐

南雄酿豆腐风味独特,也是南雄料理中少有的不加辣椒的菜肴。以芋头为主要馅料,用萝卜、蘑菇等食材酿制成油豆腐,口感滑软糯滑,是一道令人难忘的美味。